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【2016】 Nebbiolo （赤）

¥4,400 税込

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ネッビオーロ 2016（赤） / テッレニイガターネ

◯品種：ネッビオーロ100％
◯角田浜自社農園産
◯アルコール分：11％
◯容量：750ml
◯生産本数：562本

花名称：鶏頭（けいとう）花言葉：おしゃれ
英名：cockscomb

チンクエの仕込みで余ったネッビオーロを単独で仕上げた。いわばおまけのようなワインです。春の訪れが早く夏が暑かった年。色付きは非常に淡かった。除梗破砕してタンクに仕込み、培養酵母を摂取して発酵開始。ほどなく色素の抜けた果皮を手で丁寧に取り除いていくと浸漬発酵はほぼ種と果汁だけのような印象でした。樽熟成のお蔭なのか、ネッビオーロらしい芳香が感じられ、渋みはばっちりで赤ワインそのものです。同年のチンクエと比較していただくと加わった要素が一目瞭然です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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