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CACCHA 2025（新酒）※3種（白バルベーラ/ブランドノワール、白ピノグリ、トッレビアーノ他混醸、赤ピノノワール）各1本あたりの価格

¥3,300 税込

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2025年11月20日 00:00 から販売

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2025新酒のご紹介です。
今年は瀬戸潔の責任醸造ではありません。よって、ノヴェッロ/ジーオセットを名乗りません。この新酒の製造に限ってにはなりますが、2019年からワイナリーの作業を手伝ってくれている青年＝田島克哉氏がワイン造りの設計や醸造のすべてを担いました。大阪出身、東京を経て日本酒が好きで新潟へ移住した33歳の彼とはかれこれ6年来の付き合いになります。仕込みのサポートをしてもらったのがきっかけでしたが、私がケガで動けない時期には手足となって助けてくれました。今年は醸造に限らず栽培など多岐にわたりワイナリーに関わってもらいました。酒に興味があり、尚且つ私たちの年代のように時代のバイアスが掛かっていない若者が造るワインをみてみたかったので、「新酒造ってみる？」と水を向けたら「ぜひやりたい！」との返事。ワイン造りのセオリーを伝えながら、アドバイスだけで瓶詰からパッケージデザインまですべてをやりきりました。
私がカーブドッチで研修をはじめてから15年が経ちました。ワイン造りのすべてを教えてくださった掛川史人氏も現在はGM的な立場になり、現場の指揮は30代の草野氏に代わり2年になります。2025年、日本初の女性総理大臣が誕生した年のワインとしてもふさわしい、新しい時代の到来を予感させるワインになったのではないかと思います。

作品ナンバー１＝
白/ブランドノワール（バルベーラ角田浜産）アルコール分：11％、生産本数：88本
作品ナンバー２＝
白（ピノグリージョブレンド長野県須坂・佐藤果樹園産）アルコール分：11％、生産本数：109本
作品ナンバー３＝
赤（ピノネロ長野県須坂・佐藤果樹園産）
アルコール分：11％、生産本数：56本

※各ワインの詳細は、責任醸造者：田島克哉氏のご紹介欄をご参照ください

https://www.instagram.com/caccha_niigata?igsh=MWY2aTRpZnhubnZvZA%3D%3D&utm_source=qr