春リリース！　キアレット2024（ロゼ）　ピノ・グリージョ、マスカット・ベーリーA

COMING SOON

◯品種：ピノ・グリージョ/全房65%、マスカット・ベーリーA/セニエ果汁20％、トレッビアーノ/全房10%、ピノ・ビアンコ/全房5%　産地：長野県須坂（佐藤果樹園）、新潟県聖籠町（JA北越後）
グリ系、白ブドウ品種3種類を炭酸ガス充填した密閉タンクへ入れて自然発酵を待ち（マセラシオン・カルボニック）発酵開始後マスカット・ベーリーAのセニエ果汁を追加、主発酵終了後プレス。フレンチオーク古樽で受け清澄、ステンレスタンクへ澱引き後にボトリング　瓶詰時の亜硫酸あり
◯アルコール分：10％
◯内容量：750ｍl
◯JANコード：4562433691140
◯生産本数：200本

新酒でトライしたロゼを需要の増す春から夏に向けて熟成するように仕上げたものです。

2024年のあらたに手掛けるブドウは、ピノグリージョ（ピノグリ）。ほぼ飲んでこなかった品種なので慌てて一夜漬けの勉強に励みました。ニューワールドではイタリア人のような顔をしてますが元をただせばフランス人ｗ　余市、仏、伊（ヴェネト州はブレンドタイプ）、南ア、米国、豪州、NZ。渋みや苦みの表現には造り手の個性が感じられます。但し、地域による、いわゆるテロワールの差異はさほどないように思われたが個性的だったのがNZ。NZのソーヴィニョン・ブランと共通する青畳感があって私の好みでした。意外とベジタブル香と相性がいいのかもと・・・。

仕込みは全房、MC（マセラシオン・カルボニック、いわゆるボジョレーヌーボーの造り方）。炭酸ガスを入れた密閉タンクで自然発酵を待ちました。途中で香りの応援隊としてマスカット・ベーリーAのセニエ果汁を加えた。マスカット・ベーリーAの特徴香（フラネオール＝苺様の芳香）はセニエにほぼいくことが同品種の勉強会で確認されたから。ほどなくプレス。発酵終了を待ち亜硫酸を10ppm使用。予想以上にベジタブル香が出たので、発酵助剤のお力をお借りして滓として吸着除去。プレスのタイミングが遅くなったのが原因ですかね。相乗効果として、トゥーマッチになりがちなピノグリージョのボディの強さがおさえられ好印象です。
パッケージにもこだわりました。ピノグリで想起するのはアルザス。なので見た目と味わいのフィットを心掛け、アルザス瓶に充填。背が高くて倒れやすいので取り扱いに注意が必要なのが玉に瑕w　色調は橙系。味わいはご安心ください、もちろんバリバリの辛口です。リリースまでもう少々お待ちください。　待てない方はノヴェッロ2024（ロゼ）をゲットしてください！

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